03 mars 2011

Envie de...

Quand une fringale me prend aux tripes c'est toujours pour du salé: croustilles, olives, fromage, tartine de tarama, frites - voilà mes essentiels à amener sur une île déserte. Tout cela n'est pas très cohérent avec mon discours anti-malbouffe alors je cherche et je trouve quelques alternatives tout aussi satifaisantes comme ces frites de pommes de terre sucrées. De gros quartiers enrobés d'un peu d'huile d'olive, d'herbes de provence, de piment d'espelette et de sel de mer et enfournés à 200 C pendant 20 minutes...le bonheur. ... [Lire la suite]
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27 février 2011

Une salade anti-culpabilité

La vie parfois devient un véritable tourbillon: il suffit de quelques projets et déplacements professionnels, de trois attaques par des virus malveillants et d'un déménagement à préparer (nous quittons l'Allemagne et rentrons au Canada dans quelques mois) pour que le temps de cuisiner et de partager quelques inspirations culinaires disparaisse. Malgré tout je refuse de faire appel aux repas préparés et congelés qu'il suffit de réchauffer 5 minutes au micro-ondes! Pas question de manger hyper gras-salé-sucré et d'avaler une dose de... [Lire la suite]
25 novembre 2010

Mayonnaise (au tofu)

Au risque de me voir accusée par mes copines d'être devenue une Hystérique-Grano ou une Ayatollah-de-la-Mal-Bouffe, je partage avec vous ma recette de mayonnaise au tofu. Pourquoi vous cacher cette petite merveille, onctueuse et citronnée, que vous pourrez utiliser comme n'importe quelle mayonnaise tout en évitant les colories, le cholestérol et les risques de salmonellose de la mayonnaise traditionnelle. Dans le bol du haut une mayonnaise commerciale (de première qualité): 750 calories/100gr de mayonnaise 8,5 gr de gras... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Pyramide alimentaire végétarienne

Pour ceux et celles qui, comme moi, préfèrent limiter ou éliminer leur consommation de viande voici la pyramide alimentaire à garder en tête. (© The  Health Connection)
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24 août 2010

Ma bible: Passeportsanté.net

Vous trouverez souvent dans mes recettes des liens vers le site Passeportsanté.net. Ce site de la Fondation Lucie et André Chagnon, une société philanthropique québécoise qui a pour mission de contribuer au développement et à l’amélioration de la santé par la prévention de la pauvreté et de la maladie, est une véritable mine d'or qui offre sur leur encyclopédie des aliments des informations claires et factuelles sur la teneur nutritive des aliments. PasseportSanté.net n'a aucun objectif lucratif, ne diffuse aucune publicité sur son... [Lire la suite]
20 août 2010

3693 + 1

Je commence ce blogue aujourd'hui alors qu'il y a sur Canal Blog 3693 blogs inscrits sous la rubrique Cuisine et Gastronomie......eh bien, tant pis, en voici un de plus. Cela fait bien longtemps que j'ai envie de noter et de partager grâce à un journal virtuel mes petits plats et concoctions maison, mes découvertes culinaires et mes réflexions sur la mal-bouffe qui envahit nos supermarchés, les restaurants, les cantines de nos enfants et notre estomac. Sans prétention aucune, puisque je ne suis ni formée en gastronomie ni... [Lire la suite]
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