06 janvier 2011

Risotto crémeux au chou-fleur et au citron

La passion du risotto! C'est grâce à Daniel Pinard que je me la suis découverte. Dans son livre Les Pinardises - Recettes et propos culinaires paru en 1994 (déjà! que le temps file vite) il nous proposait pas moins de neuf recettes de risotto, allant du classique risotto al parmigiano au plus original risotto au vin rouge. Je les ai toutes faites, me régalant et prenant un peu plus d'assurance après chaque tour de cuillère, apprenant de recette en recette à trouver le juste équilibre entre le grain de riz encore ferme au... [Lire la suite]
Posté par bdmassiette à 13:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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