02 novembre 2010

(Végé) Pâté aux amandes, graines de citrouille et miso

Voici une deuxième idée pour un (végé) pâté. Celui-ci est complètement différent de celui aux haricots blancs et champignons que je vous proposais il y a quelques jours: sa texture est beaucoup plus crémeuse et les amandes et le miso lui donnent une saveur douce et très umami comme diraient les Japonais: un cinquième goût ni sucré, ni salé et certainement pas amer ou acidulé. Ce pâté s'agrémente très bien de pétales de tomates séchées et de persil mais peut aussi se présenter sur des rondelles de concombre ou être utilisé pour farcir... [Lire la suite]
Posté par bdmassiette à 10:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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