19 septembre 2010

Et si on recommençait? Haricots noirs aux poivrons choricero

Malgré l'échec de mes lupins tomatés (voir mon message précédent), l'envie de légumineuses aux poivrons choricero m'est restée. Ces poivrons, que l'on retrouve séchés ou en pâte, donnent une si agréable profondeur de goût que je dois me retenir pour ne pas en mettre dans tout mes plats qui ont une sauce à base de tomates. Cependant, dans le ragoût de haricots noirs que je vous propose aujourd'hui ils ne sont certainement pas de trop. Ingrédients 1 oignon et une gousse d'ail émincés 2 tasses de haricots noirs (secs que vous... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Le lupin...Vous ne connaissez pas?...Et bien moi non plus!

En allant au supermarché méditérannéen l'autre jour pour faire le plein de poivrons choricero, de café espresso et d'huile d'olive, je tombe sur un bocal de lupins...je me dis "Génial! Une légumineuse que je ne connais pas". Et tout de suite me vient en tête l'idée de mijoter les dit lupins dans une sauce aux tomates et aux poivrons choricero tout juste ajoutés à mon panier....un peu comme on pourrait le faire avec des haricots noirs ou blancs. Quelle ne fut donc pas ma surprise en goûtant mon plat mijotant de constater... [Lire la suite]
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27 août 2010

Chou vert et ses légumes au citron

Finalement, je ne m'éloigne pas trop de ma façon préférée de manger le chou: en potée, mais la viande est remplacée par des flageolets et la sauce devient citronnée et onctueuse grâce à un petit truc utilisé par ma grand-mère, et probablement par toutes les autres grand-mères grecques de la planète. Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 petit chou coupé en quartiers 1 poireau coupé en tronçons 4 carottes coupées en gros bâtonnets 2 navets coupées en quartiers 2 tasses de flageolets 1 L de bouillon de... [Lire la suite]
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20 août 2010

Haricots blancs du mois d'août et un fromage Feta mariné

J'adore les légumineuses...et "heureusement" me direz-vous car je ne mange que très rarement de la viande. Je n'ose pas me déclarer végétarienne car je mange du poisson et occasionnellement de la viande quand je sais qu'elle vient d'un producteur fiable. Cependant mes sources de protéines proviennent essentiellement de légumineuses, de grains et de légumes verts. Les vendredis c'est jour de marché dans mon quartier et ce matin j'ai remplie mon panier de tomates bien mûres et de bettes à carde qui ont non seulement de... [Lire la suite]
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