15 septembre 2010

Le bonheur (bis) est dans les pâtes aux tomates confites et artichauts citronnés

Ahhhh....les pâtes comme le font les Italiens! Un de mes plus beaux souvenirs et moment de bonheur culinaire est défini par un immense plat de pâtes aux artichauts Tagliatelle con carciofi - servi à même la poêle - que nous avions mangé dans un petit boui-boui au bord de la mer Adriatique à Lignano il y a maintenant 10 ans. Je peux encore les sentir et les goûter, et entendre les cris des serveurs et le brouhaha satisfait de tout les clients réunis autour de grandes tables en bois. Voici donc ma version de ce plat-bonheur, tirée de... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Le bonheur est dans la tomate confite

Rien de plus simple, de plus facile, de plus délicieux qu'une tomate confite. Vous connaissez sûrement déjà, mais sinon précipitez vous: coupez vos tomates en 2, arrosez d'huile d'olive, arômatiser d'herbes (de provence par example),salez-poivrez et enfournez 30 minutes à feu doux (160 C). Voilà: à déguster comme cela, en bruschetta, sur vos pizzas, dans vos sandwichs, salades et pâtes.
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