Articles populaires – Bien dans mon assiette

24 août 2010

Mes lentilles aux saveurs indiennes

Voici une recette qui utilise deux des mes ingrédients préférés: les lentilles, si riches en fibres et en protéines mais très faible en gras (pour 1/2 tasse: 4,5 gr de fibres alimentaires; 9,4 gr de protéines; 0,4 gr de lipide) et les aubergines ce légume...

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Tags: aubergine, graines de tournesol, legumineuses, lentille, saveurs indiennes

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25 août 2010

Une salade pour faire durer l'été

Décidément le fond de l'air est bien trop frais à mon goût.....comment est-ce possible alors que nos rentrons tout juste de merveilleuses vacances ensoleillées et chaudes à souhait? Alors vite fait, bien fait, voici une petite salade préparée avec des...

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Tags: avocat, levure alimentaire, pois chiche, salade, tomates

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20 août 2010

Haricots blancs du mois d'août et un fromage Feta mariné

J'adore les légumineuses...et "heureusement" me direz-vous car je ne mange que très rarement de la viande. Je n'ose pas me déclarer végétarienne car je mange du poisson et occasionnellement de la viande quand je sais qu'elle vient d'un producteur fiable....

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Tags: Feta, bette à carde, haricots banc, légumineuse

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9 octobre 2010

Oeufs pochés forestière

Pour un brunch automnal rien ne me fait plus envie que des oeufs pochés accompagnés de pommes de terres et de champignons sautés. Ces oeufs pochés forestière à ma façon sont végés, donc pas de lardon/bacon. Afin d'avoir tout de même ce petit goût salé...

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Tags: Brunch, forestière, oeufs pochés, tomates séchées

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12 septembre 2010

Muffins aux pommes et à la noix de coco

Les dimanches matins, quand tout le monde dort sauf mon plus jeune qui a trois ans et qui se lève encore (très trop) tôt, j'aime profiter de ces moments en tête à tête avec lui pour faire quelques jeux ludiques tout en préparant des muffins que toute...

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Tags: collation santé, muffins, noix de coco, sucre de canne intégral

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22 août 2010

Légumes grillés et Spätzles au pesto de roquette et à l'ail confit

J'habite Berlin depuis trois ans et je dois avouer que je ne suis pas du tout fan de la gastronomie traditionnelle allemande: saucisse-choucroutte, très peu pour moi.... Cependant,il y a certaines découvertes culinaires que nous avons faites ici et qui...

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Tags: ail confit, légumes grillés, pesto à la roquette, spätzles

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3 décembre 2010

Des petits Merci! gourmands

Décembre est là. La neige aussi. Les calendriers de l'avent sont entamés, les boîtes de décorations de Noël sont montées, nous irons chercher notre sapin demain et passerons notre dimanche à le décorer. Tout cela sonne le temps des biscuits de Noël. On...

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Tags: Biscuits de Noël, Boules au sucre et à la cannelle, Lebkuchen aux écorces d'oranges confites

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5 octobre 2010

Une tartine aux chanterelles

Depuis quelques semaines déjà c'est la saison des chanterelles, ce champignon jaune en forme de trompette qui est très peu calorique mais très riche en oligo-éléments comme le fer et la potassium et qui est une bonne source de vitamines E, B et D, cette...

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Tags: chanterelles, tartine, vitamine D

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16 septembre 2010

C'est ça aussi être "Bien dans son assiette"

La courge musquée? On la gratine, on la met en purée ou en crème, mais encore? Je me suis dit qu'en cake cela pourrait peut-être être pas mal et un brin original. Ingrédients 1 tasse de cassonade 2 oeufs 1/2 tasse de lait de coco 2 tasses de purée de...

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Tags: cake à la courge musquée, peinture sur porcelaine, être bien dans son assiette

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20 octobre 2010

(Végé) Pâté aux haricots blancs et champignons

Je vous ai déjà suggéré à quelques reprises dans ce blog de remplacer les pâtés par une option végé pour accompagner vos petits pains ou biscottes à l'apéro. Vous pouvez très facilement en trouver dans la plupart des magazins d'alimentation, ils sont...

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Tags: légumineuses, pâté aux haricots blancs et champignons, végé-pâté

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19 septembre 2010

Et si on recommençait? Haricots noirs aux poivrons choricero

Malgré l'échec de mes lupins tomatés (voir mon message précédent), l'envie de légumineuses aux poivrons choricero m'est restée. Ces poivrons, que l'on retrouve séchés ou en pâte, donnent une si agréable profondeur de goût que je dois me retenir pour ne...

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Tags: légumineuse, haricots noirs, poivron choricero

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13 septembre 2010

Aubergine en falafel

J'adore le baba ganoush, j'adore le hummus et j'adore les falafels.....cela m'a donné l'idée de combiner tout cela ....et ma foi tout le monde ici à adorer, alors je partage avec vous cette petite recette d'envies croisées. Ingrédients 1 tasse de purée...

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Tags: aubergine, pois chiche, falafel

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7 septembre 2010

Poivrons farçis au Quinoa

Le Quinoa: mon nouveau grain fétiche qui remplace si aisément le riz, le couscous ou le bulgur mais qui a le grand avantage d'être une protéine végétale complète et d'être riche en fer. Idéal pour farçir des petits légumes. Voici ma version. Ingrédients...

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Tags: poivrons farçis, quinoa, recette végétarienne

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6 janvier 2011

Risotto crémeux au chou-fleur et au citron

La passion du risotto! C'est grâce à Daniel Pinard que je me la suis découverte. Dans son livre Les Pinardises - Recettes et propos culinaires paru en 1994 (déjà! que le temps file vite) il nous proposait pas moins de neuf recettes de risotto, allant...

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Tags: Daniel Pinard, Les Pinardises, Risotto crémeux au chou-fleur et citron

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2 novembre 2010

(Végé) Pâté aux amandes, graines de citrouille et miso

Voici une deuxième idée pour un (végé) pâté. Celui-ci est complètement différent de celui aux haricots blancs et champignons que je vous proposais il y a quelques jours: sa texture est beaucoup plus crémeuse et les amandes et le miso lui donnent une saveur...

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Tags: végé-pâté, amandes, graines de citrouilles

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22 octobre 2010

Lentilles corail aux épinards

Voici un petit plat qui me convient tout à fait aujourd'hui: il fait gris, pluvieux, froid et je suis absolument crevée - la semaine me rentre dans le corps. Ces lentilles corail aux épinards ont des saveurs chaudes qui savent réconforter mon esprit et...

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Tags: légumineuses, lentilles corail, épinards

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27 août 2010

Chou vert et ses légumes au citron

Finalement, je ne m'éloigne pas trop de ma façon préférée de manger le chou: en potée, mais la viande est remplacée par des flageolets et la sauce devient citronnée et onctueuse grâce à un petit truc utilisé par ma grand-mère, et probablement par toutes...

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Tags: légumineuse, chou vert, sauce citronnée

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23 septembre 2010

Se retrouver autour de la tarte aux poireaux de ma mère

Mes parents sont arrivés à Berlin! Quelle joie ces retrouvailles. Cela faisait un an que je ne les avais pas vu... Comme dans toutes les familles, les grands moments et le bonheur partagé se célèbrent autour de la table. Nous avons de multiples recettes...

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Tags: tarte aux poireaux, traditions familiales, transition vers le végétarisme

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28 août 2010

Idées apéro: petits pains aux herbes et fromage

Parce que nous aimons beaucoup recevoir - mais aussi parce que les week-end on aime s'organiser des apéros en famille histoire de faire durer le plaisir de se retrouver sans être à la bourre - j'adore ces petits pains qui se préparent en un tour de main...

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Tags: Idées apéro, petits pains, cocktail dinatoire

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15 septembre 2010

Le bonheur (bis) est dans les pâtes aux tomates confites et artichauts citronnés

Ahhhh....les pâtes comme le font les Italiens! Un de mes plus beaux souvenirs et moment de bonheur culinaire est défini par un immense plat de pâtes aux artichauts Tagliatelle con carciofi - servi à même la poêle - que nous avions mangé dans un petit...

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Tags: tomates confites, artichauts, pâtes

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4 octobre 2010

Une Ribollita ou faire du bon avec les mal-aimés et les méconnus

Souvent je me lance un défi: faire un bon plat avec des légumes dont personne ne raffole (en tout cas chez moi) comme le navet, ou qui sont plutôt méconnus comme ce chou frisé toscan (cavolo nero en italien ou Tuscan kale en anglais) que j'ai (enfin!)...

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Tags: chou frisé toscan, ribollita

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12 octobre 2010

Gâteau aux figues

Elles étaient pourtant si belles ces figues.....quelle déception quand on les a goûté et qu'elles aient manqué totalement de saveur et de cette douceur miellée si caractéristique. Je n'en avais pas assez pour faire de la confiture alors j'ai opté pour...

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Tags: figues, gâteau aux figues

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4 janvier 2011

Chili con carne sin carne (& sin tofu)

Le très gentil Père-Noël a comblé la foodie-quadra que je suis en m'offrant une toute mignonne cocotte en fonte émaillée orange...vous voyez de quelle cocotte je parle chers amis de la gastro-blogosphère... Donc, depuis notre retour de vacances ça mijote...

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Tags: Chili aux légumineuses, Chili con carne sans viande

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17 septembre 2010

Le lupin...Vous ne connaissez pas?...Et bien moi non plus!

En allant au supermarché méditérannéen l'autre jour pour faire le plein de poivrons choricero, de café espresso et d'huile d'olive, je tombe sur un bocal de lupins...je me dis "Génial! Une légumineuse que je ne connais pas". Et tout de suite me vient...

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Tags: légumineuse, Lupins

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2 octobre 2010

Crumble aux coings parfumé à la cardamome

Au Canada, l'automne venu on aime beaucoup préparer des crumbles aux pommes que l'on mangera avec un peu de crème glacée à la vanille et de sirop d'érable, histoire de se préparer à affronter les longs mois d'hiver...(toutes les excuses sont bonnes, non?)....

Posté par bdmassiette à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, crumble aux coings

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